Ağızda Dağılan Enfes Pırasalı Kiş

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Fransız mutfağında çok sevilen bir hamur işidir kişler.. Sebzeli kişler özellikle hamuru ince, iç malzemesi bol olması sebebiyle artık aranılan lezzetlerden. Bizde bir deneyelim istedik.

Malum hamur işi olunca tüm dünya mutfakları tektir:))

Malzemeler:

Kiş hamuru için;

• 2,5 su bardağı istediğiniz çeşit un
• 250gr. soğuk tereyağı
• 2 adet yumurta
• 3-4 kaşık soğuk su
• Pişirmek için nohut

İç malzeme:

• 1 tane soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 10 tane pırasa
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

• 100 gram kaşar rendesi, çörek otu

Yapılışı:

1.Bir yoğurma kabına un, küp küp kesilmiş tereyağı, yumurta, su ve tuzu alıp güzelce yoğuralım.

2.Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak 20 dakika buzdolabında bekletelim.

3.Dolaptan çıkardığımız hamuru merdane yardımıyla biraz açarak tart kalıbına kenarları kapanacak biçimde yayalım.

4.Hamurun üzerini yağlı kağıt ile kapatıp kabarmaması için kağıdın üzerine biraz nohut ekliyoruz.

5.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz.  Kiş hamurumuz hazır.

6.İşi bittikten sonra  nohutları bir kenara ayıralım. Soğuduktan sonra poşetleyip daha sonraki kiş yapımında tekrar tekrar kullanabiliriz.

7.Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağ ve tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavuralım.

8.Yıkanmış ve ince doğranmış pırasaları da ilave edip onları da iyice kavuralım.

9.Tuz, pul biber ve karabiber serpip karıştıralım. Hazırladığımız bu malzemeyi kiş hamurunun içerisine yayalım.

10.Üzerine kaşar peyniri rendesi döküp çörek otu serpelim.

11.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Ağız tadınız daim olsun. Afiyetle..