Balkanlardan Gelen Bir Lezzet ! Ajvar Sosu..

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ajvar sosu genellikle Sırbistan da kullanılan lezzetli bir sostur. Göçmen sosu olarak da bilinir. En önemli özelliklerinden biri de közlenerek hazırlanmış kapya biberdir. Ağız tadınıza göre farklı sebzelerin katılması mümkün.

Patlıcan ve kapya biberin mükemmel uyumu ile tatlanmış sosu istediğiniz zaman tüketmeniz için kavanozlarda hazırlayıp uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Böylelikle makarnalarınızı, pilavlarınızı ve et yemeklerinizi tatlandırabilirsiniz.

 Malzemeler:

• 3 büyük boy patlıcan
• 1 büyük boy kuru soğan
• 7 kapya biber
• 3 büyük boy domates
• 3 diş sarımsak
• 1/2çay bardağızeytinyağı
• 1çay kaşığı tuz
• 1tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:

1 : İlk önce Patlıcanları ve biberleri  yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika közleyelim.

2 : Kapya biberler közlendikten sonra kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkaralım.

3 : Aynı şekilde patlıcanları da soyalım. Biber ve patlıcanları küp küp doğrayalım. Bir kaba alalım.

4 : Domatesleri de rondodan geçirip püre haline getirelim.

5 : Bu arada ayrı bir tavada küp küp doğradığınız soğanı ve rendelenmiş sarımsakları zeytinyağında pembeleşene dek kavuralım. Ve domates püresinin içine ekleyelim. Birlikte 20 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirelim.

6 : Doğradığımız biber ve patlıcanı suyunu çekip koyulaşmış olan domateslere ekleyelim. Tekrar suyunu çekip koyulaşana dek pişirelim.

7 : Baharatlarını da ekledikten sonra 5 dakika kadar daha kaynatalım ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak sıcak soldurup, kapaklarını sıkıca kapatalım. Ters çevirerek güneş almayan bir yerde bir gece bekletelim.

İpucu:

1 : Kullanacağınız kavanozların temiz, kuru ve kokusuz olduğundan emin olmalısınız. Plastik kapaklı kavanozlar yerine metal ya da çelik kapaklı, kapakları sıkıca kapatılabilen kavanozlar seçmeye özen gösterin.

2 : Bu tarifle yaklaşık 2 kavanoz sos elde edeceksiniz. Buzdolabında saklayabilirsiniz.

Ağız tadınız daim olsun. Afiyetle..