Bayramlara Layık Kıyır Kıyır Kalburabastı..

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:

1. Şerbetli tatlılarda ilk kural şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakmaktır.
2. Bunun için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktaralım. Ara ara karıştırarak, koyu bir şurup kıvamı alana kadar, yaklaşık 20 dakika, orta ateşte kaynatalım.
3. Şurup kıvamını alan şerbete limon suyunu ekleyelim. Kısık ateşte 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım ve soğuması için oda sıcaklığında bekletelim.
4. Tatlının hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında bekletilmiş 125 gram tereyağı derin bir karıştırma kasesine aktaralım.
5. Üzerine süt, sıvı yağ,  irmik ve yoğurt ilave edip, unu azar azar katarak karışıma yedirelim.
6. Kabartma tozunu da ilave ettikten sonra özleşmesi için 5 dakika kadar yoğuralım. Üzerini streç film ile kapatıp, 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
7. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve avuç içimizde yuvarladıktan sonra hamuru şekil vermek için bir kalbura bastırıp, yuvarlak şeklinde açalım.
8. Her birinin tam orta kısmına 1 tatlı kaşığı ceviz içinden yerleştirdikten sonra kalbur üzerinde rulo şeklinde saralım. Aynı işlemi hamur bitene kadar tek tek uygulayalım.
9. Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız tatlıların birleşim yeri alt tarafta kalacak şekilde, aralıklı olarak yerleştirelim.
10. Kalburabastıları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirielim.Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti azar azar gezdirelim.
11. İçine çekmesi için beklettikten sonra isteğe bağlı olarak toz Antep fıstığı ile süsleyip, servis edelim.

Ağız tadınız daim olsun. Afiyetle..