İçli Köfte Tarifi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Hamuru İçin:

1. 2.5 su bardağı ince köftelik bulgur
2. 1 su bardağı irmik
3. 1 yumurta
4. 3.5 yemek kaşığı un
5. 4 su bardağı sıcak su
6. 1 yemek kaşığı biber salçası
7. 1 yemek kaşığı domates salçası
8. 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

1. 500 gr. kıyma
2. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
3. 100 gr tereyağı
4. 4 adet kuru soğan
5. 1 çay kaşığı tuz
6. 1 çay kaşığı karabiber
7. 1 çay kaşığı toz biber
8. 1 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)

1. Püf Noktası: İçli köftelerin kolay şekil alması için orta kısımlarını elinizi suya batırarak açın

Yapılışı:

1. Hamuru İçin: Bulgur ve irmiği derin bir kaba alıp sıcak suyunu ilave edip bulgur şişene kadar 10 dk. bekleyin.
2. Diğer malzemeleri ilave edip en az 15 dk. hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun
3. İç Harcı için: kıymayı güzelce kavuruyoruz küçük küpler halinde doğranmış soğanı ilave edip biraz da bu şekilde kavuruyoruz.
4. Baharatları ve en son da cevizi ekleyip ocağın altını kapatıyoruz ve iç harcı soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Ortasından baş parmağımızla delik açıp içine harcımızı doldurup kapatıyoruz.
6. Arzuya göre yuvarlayarak ya da ortadan bastırıp uç kısımlarını sivrilterek köfteler yapıyoruz.
7. Hazırladığımız bu içli köfteleri kızgın yağda bir maşa yardımıyla her yeri kızaracak şekilde kızartıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.
8. İstersek kızartmak yerine kaynar suya atıp haşlayarak da domates sosuyla servis yapabiliriz.

Afiyet Olsun