0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Taze kayısılar tezgahlardan kalkmadan kışa enerji olsun diye, rengi ve tadıyla şahsına münhasır bir kayısı reçeli yapalım.

Malzemeler :

• 1 kg kayısı 
• 3 su bardağı tozşeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Kayısı bademleri 

Yapılışı:

1 : Kayısılarımızı yıkayalım, çekirdeklerinden ayırıp ikiye bölelim. 

2 : Geniş tabanlı bir tencereye mümkünse iç kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirelim. Kayısıları kapatacak kadar toz şekeri dökelim. Bir sıra kayısı , bir sıra toz şeker olarak ta tencereye döşeyebilirsiniz. 

3 : Bir gece sabaha kadar ağzı kapalı bekletelim. Sulanan kayısılarımızı orta ateşte ocağa alalım. Kaynamaya başlayan reçelimizin üzerinde oluşan köpükleri kevgir ile alalım. 

4 : Bu arada kayısılarımız diri kalsın  dağılmasın istersek kevgirle içinden kayısıları toplayıp başka bir kaba alabiliriz.

5 : Kalan reçelin suyunu ocağın  altını biraz açarak kaynatalım. Limon tuzumuzu da ekleyelim ki reçelimiz şekerleşmesin. Parlaması için 1 çorba kaşığı tereyağ da atabiliriz.

6 : Reçelin suyundan bir kaşığa aldıktan sonra suyunu akıtıyoruz. Son damla düşmekte zorlanıyorsa, reçelin kıvamı tamam demektir. Reçelin olgunlaşması, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 -35 dakika sürüyor.

7 : Reçel kıvamını aldığında kayısıları tekrar içersine atalım ve 5-10 dk daha kısık ateşte kaynatalım. Kayısı bademlerini de ilave edelim. Altını kapatıp tenceremizin ağzı açıkken soğumaya bırakalım, böylece şekerlenmez.

8 : Cam kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatalım.  Güneş görmeyen serin bir yere saklayalım.

İpucu:

1 : Limonu ekledikten sonra 5 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan almalısınız. Kıvamının çok cıvık ya da çok katı olmamasına dikkat edin. Kayısılarınız yeteri kadar suyunu salmazsa ekstra su ilavesi yapabilirsiniz 1 su bardağı kadar.

2 : Kayısıların içinde tane tane kalmasını istiyorsanız, sert kayısılar kullanın ve yapım aşamasında oldukça az karıştırın.

3 : İstediğiniz dirilikte olmaz ise çareler tükenmez. Tencerede pişerken  blendırdan geçirip pürüzsüzleştirip marmelat kıvamına da getirebilirsiniz.

4 : Kaynama aşamasında içine 1 adet çubuk tarçın ilave ederek de reçelinizi daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.

Ağız tadınız daim olsun. Afiyetle..