Kuzu Navarin

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kuzu Navarin, kuzu ve taze sebzelerden yapılan bir Fransız mutfağı klasiğidir. Hem lezzetli hem de mis kokulu.

Malzemeler:

• 750 gram kuzu eti(yağlı olması)
• 8 adet bebek patates
• 8 adet bebek havuç
• 10-15 adet arpacık soğan
• 1/2 su bardağı taze bezelye
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı doğranmış domates
• 1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
• 2 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1/2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapım Aşamaları:

1. Kuşbaşından bir miktar daha büyük olacak şekilde etlerinizi doğrayalım.
2. Yemeklik soğanları ve sarımsakları ezelim.
3. Geniş bir kap içerisinde karabiber, tuz ve unu kuzu parçaları ile iyice harmanlayalım.
4. Kızgın yağda etlerimizi, her iki yüzünü de 2şer dakika mühürleyelim. Aynı tencereye soğan ve sarımsak ikilisini de ekleyerek sotelemeye başlayalım.
5. Sotemize tereyağı ekleyerek devam edelim.
6. Soğanlar yeteri kadar yumuşayınca üzüm sirkesi ekleyelim ve karıştıralım. (orjinalinde sirke yerine şarap var)
7. Üzerine doğranmış domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha soteleyelim.
8. Et suyunu da dâhil ederek etleri tekrar tencerenize alalım.
9. Defne yapraklarını da katarak tencerenizi kapatalım.
10. 90 dakika boyunca haşlayalım ve bir kenarda havuç ile soğanları yemeklik doğrayalım. Patateslerimizide soyarak hazırlayalım.
11. Etlerimizi süzerek bir kenara alalım ve yemeğin öz suyunu tekrar tencereye boşaltalım.
12. Bezelye dışındaki kalan tüm sebzeleri tencereye atarak pişirmeye devam edelim. Sebzeleriniz pişmesinden 15 dakika önce bezelyeleri de atalım.
13. Arkasından etleri de koyup bir kaç dakika daha pişirdikten sonra servis yapabiliriz.

Ağız tadınız daim olsun. Afiyetle..