Sevdiklerinize klasikleşmiş bir İtalyan tatlısı olan tiramisu sunmak isterseniz, güvenle yapabileceğiniz bir tarif. Yanında bir fincan çay ile tadına doyum olmaz.
Elbette bardaklarda da sunum yapabilirsiniz. “Mascarpone peyniri yerine ne kullanabiliriz?” diyorsunuz biliyorum. Pek de alternatif aramayın derim. Tarifin orijinalini sabote etmiş oluruz. Mascarpone aslında tüm zincir marketlerde bulunuyor artık. Ama buna rağmen yine de bulamazsanız labneyi de deneyebilirsiniz. Malzemeleriniz tam ise hemen pişirmemek için bir nedeniniz yok demektir, pratikliğine bayılacaksınız.
Malzemeler:
4 adet yumurta sarısı
Çeyrek su bardağı toz şeker
Çeyrek su bardağı granül kahve
Bir çimdik tuz
1 paket kedi dili bisküvi
1 su bardağı krema
225 gr Mascarpone veya labne peyniri
Üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı kakao
Şurubu için;
1 su bardağı su 2 çorba kaşığı toz granül kahve
Hazırlık:
Şurup için suyu kaynatın, kahveyi içinde çözdürün.
2. 20×20 cm’lik bir borcamı tezgaha koyun. Elbette kavanoz da kullanabilirsiniz.
3. Ocağın üzerine orta ateşte bir tencere koyun, içine üç parmak kadar su koyup kaynamasını bekleyelim.
4. Isıya dayanıklı bir orta boy kaseye yumurtalar, toz şeker, kahveyi ve tuzu koyalım.
5. Tencerede kaynayan suyun altını kısalım ve üzerine yumurtalı kaseyi oturtalım. Benmari usulü kaynayan suyun buharı ile bu karışımı pişireceğiz, kase suya kesinlikle değmesin.
6. Oturttuğunuz andan itibaren yaklaşık 6-7 dakika sürekli ve hızlıca, elinizle ya da el mikseri ile karışım beyazlaşıp, kalınlaşana kadar çırpalım. Kesinlikle karıştırmayı bırakmayın, topaklanmasın.
7. Kıvamı koyulaşıp rengi açılınca ocaktan alalım ve yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyelim. çabuk soğuması için buzlu su dolu bir kovanın üzerine oturtabilirsiniz.
8. Bu sırada sıvı krema ve mascarpone peynirini bir çırpma kabında kabarana kadar 4-5 dakika çırpalım. Eğince dökülmeyecek, kabarmış bir kıvamı olmalı.
Yapılışı:
Yumurtalı karışımı çırpılmış kremalı mascarpone’un içine ekleyelim ve spatula ile güzelce birbirine yedirelim.
2. Borcama önce kedi dili bisküvilerinin bir kısmını bir kat olacak şekilde teker teker kahveli şuruba batırarak dizelim.
3. Üzerine tiramisu karışımınızın yarısını döküp yayalım.
4. İkinci kat kedi dili bisküvilerini şuruba batırıp batırıp dizelim.
5. Kalan tiramisu karışımının hepsini dökelim.
6. Üzerini düzleyip buzdolabına koyalım.
7. Yaklaşık 4 saat buzdolabında bekledikten sonra tam servisten önce üzerine komple kakao serpiştirelim ve dilimleyip servis edelim. Öncesinde dökerseniz terleme yapıyor ve hoş bir görünüm olmuyor.
05:17
News
Pasta ve Tatlılar
Pasta ve Tatlılar
Pasta ve Tatlılar
Atıştırmalıklar
Pasta ve Tatlılar
Pasta ve Tatlılar
